Pochas con almejas

         Ingredientes:

• 1/2 kilo de alubia blancas pochas
• 1/2 kilo de almejas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• 4 pelos de azafrán
• 1 trocito de puerro
• Perejil picado
• Fumet de pescado o agua
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

         Preparación:

Primero pones las alubias a cocer durante 40 minutos (hasta que estén tiernas) con media cebolla, el puerro, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo y sal. En una cazuela aparte doras el resto de cebolla picada, el diente de ajo picado. Cuando este dorado añadir la copa de vino, la hoja de laurel y el azafrán. Añades el fumet de pescado y cuando este hirviendo añades las almejas y el perejil picado. Luego quitas de las alubias el puerro, la cebolla, el laurel y el ajo. Juntas las alubias con las almejas y dejas hervir 5 minutos.

      ¡¡Y ya tienes tus riquísimas pochas con almejas!!