Tortilla de patata de mi madre

       Ingredientes:

• 2 kilos de patatas kennebec o patata fresca
• 6 huevos 
• Aceite de girasol
• Sal

       Preparación:

Primero pelas, lavas y picas las patatas. Pones el aceite a calentar a fuego suave y añades las patatas con sal y medio vaso de agua. Cuando las patatas estén tiernas las escurres y las añades a los huevos batidos. Probar y corregir punto de sal. En una sarten antiaderente pones un poco de aceite y cuando este muy caliente añade la mezcla. Esperar dos minutos y darle la vuelta y la cuajas a tu gusto.

        ¡¡Y ya tienes tu riquísima tortilla de patata!!

Pochas con almejas

         Ingredientes:

• 1/2 kilo de alubia blancas pochas
• 1/2 kilo de almejas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• 4 pelos de azafrán
• 1 trocito de puerro
• Perejil picado
• Fumet de pescado o agua
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

         Preparación:

Primero pones las alubias a cocer durante 40 minutos (hasta que estén tiernas) con media cebolla, el puerro, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo y sal. En una cazuela aparte doras el resto de cebolla picada, el diente de ajo picado. Cuando este dorado añadir la copa de vino, la hoja de laurel y el azafrán. Añades el fumet de pescado y cuando este hirviendo añades las almejas y el perejil picado. Luego quitas de las alubias el puerro, la cebolla, el laurel y el ajo. Juntas las alubias con las almejas y dejas hervir 5 minutos.

      ¡¡Y ya tienes tus riquísimas pochas con almejas!!

Patatas con chorizo (a la riojana)

        Ingredientes:

• 2 kilos de patatas
• 1/2 kilo de costilla adobada
• 200 gramos de chorizo
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomate
• 1 pimiento choricero
• 2 hojas de laurel
• Agua 

       Preparación:

     Primero pelas y lavas las patatas, al cortarlas tienes que chascarlas. En una cazuela pones aceite, la cebolla picada, el ajo picado y el chorizo y la costilla en trozos y lo sofríes. Añades las patatas chascadas, el laurel, el tomate y el pimiento choricero. Luego lo cubres con agua. Lo dejas hervir 40 minutos. Y el caldo tiene que estar espesito.

        ¡¡Y ya tienes tus riquísimas patatas con chorizo!!

Champiñones a la plancha

 

       Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco un poco
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 vaso de aceite de girasol
• Sal

       Preparación:

  Primero lavas los champiñones y le arrancas el rabito. Luego pones en un vaso con el aceite, el perejil picado, el ajo picado y vinagre. Le das vueltas para mezclarlo todo bien. Pones en la plancha o la sarten un poco de aceite y haces los champiñones bocabajo cuando estén dorados les das la vuelta y le echas la sal al gusto. Cuando estén casi hechos a tu gusto le echas la mezcla de antes por encima. Luego lo pones en el plato que lo vayas a servir con cuidado para que no se caiga la salsa.

   ¡¡Y ya tienes tus riquísimos champiñones a la plancha!!

Rabas caseras

   

       Ingredientes:

• Calamares
• Sal
• Harina de trigo
• 1 lata de cerveza
• Colorante alimenticio
• Aceite de girasol
• Limón

       Preparación:

      Primero en un bol echas la cerveza y le vas echando harina hasta que espese la masa luego le echas sal y colorante alimenticio. Después partes los calamares en tiras y les echas sal. Luego los enharinas y los echas a la masa. Escurres un poco y la echas al aceite bien caliente hasta que se dore a tu gusto. Los echas a un plato con papel de cocina para quitar un poco de aceite. Por ultimo lo pones el el plato que lo vayas a servir con un trozo de limón.

     ¡¡Y ya tienes tus riquísimas rabas caseras!!

Patatas bravas de mi madre

 
        Ingredientes:

• 5 patatas
• sal
• aceite de girasol
• tomate frito
• alegrías riojanas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vinagre blanco

        Preparación:

      Primero pela las patatas las lavas y las secas. Las fríes en abundante aceite de girasol a fuego medio/suave y cuando al clavar un palillo con facilidad subes el fuego para que se doren y estén crujientes cuando estén fritas ponlas en un plato con papel de cocina. En un vaso de batidora echas el huevo, una pizca de sal, la cucharadita de vinagre y cubres con aceite de girasol. Mete el brazo de la batidora hasta el fondo y sin molerlo enciendela, cuando veas que la bola de mayonesa sube mueve la batidora lentamente hacia arriba si te queda muy espesa le añades un vaso de agua. En otro bol pones el tomate frito le echas las alegrías y lo trituras. Pon las patatas donde las vayas a servir, la echas el tomate picante y la mayonesa. 

       ¡¡Y ya tienes tus riquísimas patatas bravas!!

Oreja de cerdo rebozada

        Ingredientes:

• 3 orejas de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• sal
• harina
• 2 huevos

        Preparacion:

       Lo primero es lavar las orejas bien. Cuando estén limpias las cueces en una olla con el ajo y el laurel durante 40 minutos. Cuando haya pasado el tiempo troceas las orejas y las pasas por harina y huevo batido y las fríes a fuego medio hasta que estén doradas.

     ¡¡Y ya tienes tus riquísimas orejas rebozadas!!